Mis on Pullulan?

pullulan on rakuväline vees lahustuv mukopolüsahhariid, mis sarnaneb Aureobasidium pullulansi kääritamisel saadud glükaani ja ksantaankummiga, mille R.Bauer leidis 1938. aastal spetsiaalse mikroobse polüsahhariidina.
Pullulan on söödav, millel on mittetoksilised, mittemutageensed, lõhnatud ja maitsetud omadused. Kuivad pullulaanipulbrid on valged ja mittehügroskoopsed ning lahustuvad kergesti kuumas või külmas vees. Pullulani lahused on suhteliselt madala viskoossusega. Pullulaanilahuste viskoossus on stabiilne kuumutamisel, pH muutustel ja enamikul metalliioonidel, sealhulgas naatriumkloriidil.

Tänu ainulaadsele struktuurile ja omadustele polüsahhariid, sellel on laialdased väljavaated farmaatsia-, toidu-, nafta-, keemia- ja muudes tööstusharudes. Seda nimetatakse saastevabaks plastiks, kuna mikroorganismid võivad seda looduses lagundada ja kasutada ning see ei põhjusta keskkonnareostust.
pullulan on lineaarne polüsahhariid, mis saadakse α-1,4 glükosiidsideme abil α-1, 6 glükosiidsideme kaudu ühendatud maltotrioosi kordusüksuse polümeerimisel molekulmassiga 20,000 2,000,000 kuni 100 5,000 200,000 ja polümerisatsiooniastmega 480 kuni 19. (Kauba üldine molekulmass on umbes 2006 8. See koosneb umbes XNUMX maltotrioosist). Polüsahhariidil on kaks olulist omadust: see on struktuurilt elastne ja suhteliselt kõrge lahustuvusega. Pullulanil on tugevad kile moodustavad omadused, gaasibarjäär, plastilisus ja viskoossus ning sellel on suurepärased omadused, näiteks vees kergesti lahustuv, mittetoksiline, kahjutu, värvitu ja lõhnatu, nii et seda on laialdaselt kasutatud meditsiinis, toidus, kergetööstuses , keemia- ja naftaväljad. XNUMX. mail XNUMX andis tervishoiuministeerium välja teate nr XNUMX, mis on üks neljast uuest toidu lisaainena kasutatavast tootest, mida saab kasutada katteainena ja paksendajana kommides, šokolaadikatetes, kile-, segu- ja maitseainetes ning puuviljades köögiviljamahla joogid. 

Seda saab kasutada farmatseutiline tööstus kapslite, pastillide, amorfsete ravimite, hemostaatiliste ainete, plasma pikendajate, röntgenfluoroskoopia, toksoidide ja vaktsiinikaitsevahendite tootmiseks; haavaõmblused; tehisorganid ja antikoagulandid, meditsiinilised materjalid jne. Võrreldes teiste kapslitega on Pullulani kapslil väga ilmseid eeliseid: 
1 hapniku ülekandekiirus pullulan kapsel on umbes 1/8 želatiinkapselist, 1/300 HPMC kapslist, mis suudab tõhusalt kaitsta sisu oksüdeerumise eest ja pikendada säilitamisperioodi; 
2 Selle läbipaistvus on samaväärne loomkapslitega ja täidise sisu on selgelt nähtav; 
3 Loomse valgu ja rasva puudumisel pole mikroorganismide paljundamine ja stabiilne kvaliteet lihtne; 
4 See ei sisalda loomseid koostisosi, hullu lehma haigust, suu- ja sõrataudi jms, mis on inimeste ja loomade nakkushaiguste levinud mured; 
5 Looduslike taimematerjalide valmistamiseks ei ole usulisi ega taimetoidulisi piiranguid. Kosmeetikatööstuses saab seda kasutada pulbri, šampooni, losjooni, näomaski, nahakaitsevahendite ja juuste kujundamise ainete jne valmistamiseks.

rohkem selle kohta:

Pullulan kantakse munarakkude säilitamisele

Pullulan kantakse puuvilja säilitamisele