Valk

Valgud (tuntud ka kui polüpeptiidid) on aminohapetest orgaanilised ühendid, mis on paigutatud lineaarsesse ahelasse. Polümeerahelas olevad aminohapped on ühendatud peptiidsidemetega külgnevate aminohappejääkide karboksüül- ja aminorühmade vahel. Aminohapete järjestus valgus on määratletud geeni järjestusega, mis on kodeeritud geneetilises koodis. Üldiselt määrab geneetiline kood 20 standardset aminohapet, kuid teatud organismides võib geneetiline kood sisaldada selenotsüsteiini ja teatud arheedes pürrolüsiini. Varsti pärast sünteesi või isegi selle käigus modifitseeritakse valgu jääke sageli translatsioonijärgse modifitseerimise teel keemiliselt, mis muudab valkude füüsikalisi ja keemilisi omadusi, voltimist, stabiilsust, aktiivsust ja lõppkokkuvõttes ka nende funktsiooni. Valgud võivad koos töötada ka konkreetse funktsiooni saavutamiseks ning need seovad sageli stabiilseid komplekse.