Kurk

Kurk on roomav viinapuu, mis juurdub maapinnal ja kasvab üles trellises või muudes tugiraamides, mähkides end ümber õhukeste spiraalsete kõõlustega. Taimel on suured lehed, mis moodustavad puuvilja kohal võrastiku.
Vili on ligikaudu silindrikujuline, piklik, kitsenevate otstega ja võib olla kuni 60 cm pikk ja läbimõõduga 10 cm. Värskelt söömiseks kasvatatud kurgid (nn viilutajad) ja marineerimiseks mõeldud kurgid (nn marineerijad) on sarnased. Kurke süüakse peamiselt küpseta rohelises vormis. Küps kollane vorm muutub tavaliselt liiga kibedaks ja hapuks.
Suletud seemnega ja lillest arenenud kurgid klassifitseeritakse teaduslikult puuviljadeks. Sarnaselt tomatite ja kõrvitsatega aitab nende hapukas-mõrkjas maitse kurkide tajumist, valmistamist ja söömist köögiviljadena, mis on tunnustatud kulinaarne termin