Mis on vaniljeekstrakt?

Vanilliekstrakt on lahus, mis sisaldab maitseühendit vanilliini. [Vaja on viidata] Puhas vaniljeekstrakt valmistatakse vanillikaunade leotamise / perkolatsiooni teel etüülalkoholi ja vee lahuses. USA-s nõuab vanilliekstrakti puhtaks nimetamiseks USA Toidu- ja Ravimiamet, et lahus sisaldaks vähemalt 35% alkoholi ja 13.35 untsi vanillikauna galloni kohta. Saadaval on kahe- ja kolmekordse tugevusega (kuni 20-kordsed) vaniljeekstraktid.
Vanilliekstrakt on tänapäeval kõige levinum vanillivorm. Mehhiko, Tahiti, Indoneesia ja Bourboni vanill on peamised sordid. Bourboni vanilli on nimetatud ajavahemikuks, mil Réunioni saart valitsesid Prantsusmaa Bourboni kuningad; see ei sisalda Bourboni viskit.