Brüsseli kapsas

Sinepide perekonna köögiviljadel on rooskapsas pikad ja tugevad kapsaga pungad. Need näevad välja nagu kapsa täiuslikud miniatuursed versioonid, kuna need on tihedalt seotud, mõlemad kuuluvad köögiviljade perekonda Brassica. Rooskapsas sai nime Belgia pealinna järgi, kus arvatakse, et neid hakati esmakordselt harima. Need on ka üks väheseid köögivilju, mis on pärit Põhja-Euroopast. Brüsseli kapsas vajab pikka kasvuperioodi, kuigi uuemad hübriidid on seda nõuet oluliselt vähendanud. Brüsseli kapsas on saadaval aastaringselt; kasvuperioodi tippajal on nad aga parimas sügisest varakevadeni.