Galangal

Galangal on kulinaaria ja meditsiinilise kasutusega risoom. Seda kasutatakse erinevates idamaistes köökides (nt Tai köögis Tom Yumi supid, Vietnami Hueni köök ja Dtom Kha Gai ning kogu Indoneesia köök ja Soto). Ehkki see on ingveriga seotud ja sarnaneb, on maitsel vähe sarnasust. Sellel on tsitruseline, maalähedane aroom, mille maitses on tunda männi ja seepi. Kaguosades kasutatakse toonikuna galangali ja laimimahla segu. Aasia.