Glütserool

Glütserool on keemiline ühend, mida tavaliselt nimetatakse ka glütseriiniks või glütseriiniks. See on värvitu, lõhnatu, viskoosne vedelik, mida kasutatakse laialdaselt ravimpreparaatides. Inimtoiduks on FDA klassifitseerinud glütserooli suhkrualkoholidesse kui kalorseteks makrotoitaineteks. Glütseroolil on kolm hüdrofiilset hüdroksüülrühma, mis vastutavad selle vees lahustuvuse ja hügroskoopse olemuse eest. Selle pindpinevus on 64.00 ° C juures 20 mN / m ja temperatuuri koefitsient on -0.0598 mN / (m K). Glütserooli alamstruktuur on paljude lipiidide keskne komponent. Glütserool on magusamaitseline ja madala toksilisusega.