Alliaria petiolata

Küüslaugu sinep (Alliaria petiolata) on kaheaastane õistaim sinepide (Brassicaceae) perekonnast. Selle emakeel on Euroopa, Lääne- ja Kesk-Aasia ning Loode-Aafrika, Marokost, Ibeeriast ja Briti saartest, põhja kuni Skandinaavia põhjani ning idast Põhja-India ja Lääne-Hiinani (Xinjiang). Esimesel kasvuaastal moodustavad taimed atraktiivsed ümmarguse kujuga kergelt kortsus lehed, mis purustamisel lõhnavad küüslaugu järele. Järgmisel aastal õitsevad taimed kevadel, saades ristikujulised valged õied tihedate kobaratena, kui õitsevad varred õitsevad, pikenevad need teravikujuliseks. Kui õitsemine on lõppenud, annavad taimed püstiseid vilju, mis vabastavad seemneid suve keskel. Taimi leidub sageli kasvamas hekkide servades, mis annab alust Briti vananimeks Jack-by-the-hedge. Muud üldnimetused on küüslaugujuur, hekiküüslauk, üksi kaste, põõsas, Penny Hedge ja vaese mehe sinep. Perekonnanimi Alliaria, mis "sarnaneb Alliumiga", viitab purustatud lehestiku küüslaugulaadsele lõhnale.
See on rohttaimega kaheaastane taim (mõnikord üheaastane taim), mis kasvab sügavalt kasvavast, õhukesest, valgest juurviljast, mis on lõhnav nagu hobuserõigas. Taimed kasvavad 30–100 cm (harva kuni 130 cm) kõrguseks. Lehed on varrelised, kolmnurksed kuni südamekujulised, 10–15 cm pikad (millest umbes pool on leheroots) ja 2–6 cm laiad, jämedalt hambulise servaga. Kaheaastastel isenditel ilmnevad esimese aasta taimed roheliste lehtede rosetina maapinna lähedal; need rosetid jäävad läbi talve roheliseks ja arenevad järgmisel kevadel küpseteks õistaimedeks. Lilli toodetakse kevadel ja suvel nööbitaoliste kobaratena. Igal väikesel lillil on neli valget kroonlehte, mille pikkus on 4–8 mm ja laius 2-3 mm, mis on paigutatud ristikujuliselt. Vili on püstine, õhuke, 4–5.5 cm pikkune neljakaunaline kaun, mida nimetatakse silikaatiliseks, roheliseks küpsemaks kahvatuhallikaspruuniks ja sisaldab kahte rida väikesi läikivaid musti seemneid, mis vabanevad kauna avanemisel. Mõni taim võib esimesel aastal õitseda ja oma elutsükli lõpule viia. Üks taim võib anda sadu seemneid, mis puistavad emataimest välja mitu meetrit. Sõltuvalt tingimustest viljastavad küüslaugu sinepiõied ise või tolmeldavad mitmesuguseid putukaid. Ise viljastatud seemned on geneetiliselt identsed taimega, suurendades selle võimet koloniseerida piirkonnas, kus see genotüüp sobib areneda.