Pärm β-glükaan

[ Spetsifikatsioon ] 50–70–80–90%
[Välimus] Helekollane kuni valkjas pulber

funktsioon
1. Suurendada küllastustunnet, kontrollida isu, kaotada kaalu ja vormida keha;
2. Alandada vere kolesteroolitaset, ennetada sapikivide teket, hüperlipideemiat, südame-veresoonkonna haigusi;
3. Viivitab glükoosi imendumist, pärsib veresuhkru tõusu; diabeedi ennetamine;
4. Edendada roojamist, ennetada käärsoolevähki ja rinnavähki;
5. Suurendada probiootikumide nagu soole laktobatsillide ja bifidobakterite hulka ning soodustada soolestiku kasulike bakterite kasvu;
6. Aktiveerib makrofaage, valgeid vereliblesid ja stimuleerib igakülgselt immuunsüsteemi;
7. Tõsta immuunsust, sobib selliste haiguste puhul nagu hüperimmuunsus;
8. inhibeerida kasvajat, saavutada tuumori pärssimine, parandades immuunsust;

Pärmi β-glükaanist
Pärmi β-glükaan on vees lahustumatu hargnenud polümeer, mille põhiahel on seotud β-1,3 glükosiidsidemetega ja hargnenud ahelad on seotud β-1,6 glükosiidsidemetega, moodustades 30% kuivkaalust. pärmi rakusein ~ 35%.
Pärmi β-glükaan on omamoodi bioloogilise aktiivsusega looduslik molekul, mis on pälvinud üha enam tähelepanu mitte ainult olulise toidulisandina, vaid ka immuunstimulaatori ja potentsiaalse ravimina.
Kuna pärm sisaldab palju aktiivseid aineid nagu valk, vitamiinid, mineraalid, bioloogilised ensüümid jne, kasutatakse pärmiekstrakte laialdaselt toiduainetööstuses, biomeditsiinitööstuses, söödatööstuses ja muudes valdkondades. Nende hulgas on "pärmi beeta-glükaani" kasutusala toidus järk-järgult laienenud, alates kiirtoidu teraviljadest, toidu koostisosadest kuni küpsiste, piimatoodete, liha ja muude toiduaineteni.
Pärmi beeta-glükaanil on immunomoduleeriv toime, näiteks põletikuvastane või antibakteriaalne toime. Samuti on uuringud näidanud, et sümosaanil (pärmi rakuseinte β-glükaani sisaldav toode) on kaasasündinud immuunregulatsiooni parandav ja autoimmuunsust reguleeriv toime ning see toimib immuunsüsteemi tugevdajana.
Pärmi β-glükaanil on bioloogiline toime, nagu vähivastane, põletikuvastane, hüpoglükeemiline ja immuunregulatsioon. Uuringud on näidanud, et β-glükaan võib säilitada soolefloora homöostaasi ja soodustada selle edasist lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmist, samas kui SCFA-d on tihedalt seotud aju insuliini signaaliülekandega seotud radadega.