Kikerherne valgupulber

[Ladinakeelne nimi] Cicer arietinum
[Välimus] Helekollane pulber
[Spetsifikatsioon] 50-80% valku
[Toimeaine] Valk
[Rakendus] Toidu lisaaine / tervislik toidulisand
[Kikerherne valgupulbri funktsioonid]
1. Menopausi seisundi parandamine
2. Arengu edendamine
3. Vere rikastamine
4. Soolestiku niisutamine ja kõhukinnisuse leevendamine
Kikerherne valgupulbri kohta
Kikerherne valgupulber sisaldab rohkem kui 10 aminohapet, sealhulgas kõik kaheksa asendamatut aminohapet, mis sisaldavad rohkem kui kaks korda rohkem kui kaer. Kikerherne valkude koostisel on valgu efektiivsuse suhte, biosaadavuse väärtuse ja seeduvuse indeksi osas parim väärtus.
Kikerherne valgupulber on kasulik tsingi, folaadi ja valgu allikas. Neis on ka väga palju kiudaineid ja seega tervislik süsivesikute allikas insuliinitundlikkuse või diabeediga inimestele. Kikerhernes on madala rasvasisaldusega ja suurem osa sellest polüküllastumata. Desi chana (väiksem sort) toitaineprofiil on erinev, eriti kiudainesisaldus, mis on heledast sordist palju suurem. Saja grammi küpsetest keedetud kikerhernestest sisaldab 164 kalorit, 2.6 grammi rasva (millest küllastunud on ainult 0.27 grammi), 7.6 grammi toidukiudaineid ja 8.9 grammi valku. Kikerherned pakuvad ka toidus sisalduvat fosforit (49–53 mg / 100 g), kusjuures mõned allikad viitavad garbanzo sisaldusele umbes sama mis jogurtil ja piima lähedal.