Katalaasi ensüüm

[Välimus] Valge pulber
[Põhifunktsioon] Toidu lisaaine
[Katalaasensüümi COA (toidus)]
Aktiivsus: 100000IU / G
Kuivatuskadu: ≤5.0%
Jääk põlemisel: ≤0.1%
Nagu: ≤3mg / kg
Plii (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Kogu plaat: <1000 cfu / g
Pärm ja hallitus: <100 cfu / g
E.Coli: Negatiivne
Salmonella: negatiivne
[Katalaasi ensüümi kasutamine]
Toiduainetes ja värskes piimatööstuses võib katalüsaasi ensüüm eemaldada vesinikperoksiidi jäägid, soovitatav annus on 50–150 ml / tonn värsket toorainet temperatuuril 30–45 ° C 10–30 minutit, pole vaja pH-d reguleerida. (50000 u / ml).
Õllehoidlates ja naatriumglükonaaditööstuses tuleb katalüsaasi ensüümi kasutada koos glükoosoksüdaasiga, seda kasutatakse õlle hapnikujääkides ja glükoos muudetakse glükoonhappeks. Soovitatav annus on 2 000–6 000 ml / tonn kuivainet kontsentratsiooniga 30–35% pH umbes 5.5 temperatuuril 30–55 ° C 30 tunni jooksul.
[Katalüsaasi ensüümi kohta]
Katalaasi ensüüm on tavaline ensüüm, mida leidub peaaegu kõigis elusates organismides, mis puutuvad kokku hapnikuga (näiteks bakterid, taimed ja loomad). See katalüüsib vesinikperoksiidi lagunemist veeks ja hapnikuks. See on väga oluline ensüüm, mis kaitseb rakku oksüdatiivsete kahjustuste eest reaktiivsete hapnikuliikide (ROS) poolt. Samamoodi on katalaasil kõigist ensüümidest üks suurimaid käibevõimalusi; üks katalaasimolekul võib sekundites muuta miljoneid vesinikperoksiidi molekule veeks ja hapnikuks.
Katalaasi ensüüm on tetrameer neljast polüpeptiidahelast, millest igaüks on üle 500 aminohappe pikk. See sisaldab nelja rauda sisaldavat heemirühma, mis võimaldavad ensüümil reageerida vesinikperoksiidiga. Inimkataalaasi optimaalne pH on umbes 7 ja selle maksimum on üsna lai: reaktsioonikiirus ei muutu pH vahemikus 6.8 kuni 7.5 märgatavalt. Teiste katalaaside optimaalne pH varieerub sõltuvalt liigist vahemikus 4 kuni 11. Optimaalne temperatuur varieerub ka liigiti.
[Pakkimine]  Topelt kilekotid või eksporditrumlid.
[Ladustamine]  Pimestamise vältimiseks hoidke seda kuivas ja jahedas kohas.
[ Säilitusaeg ] Sobivates hoiutingimustes on kõlblikkusaeg 2 aastat

Kui soovite rohkem teada Katalaasi ensüüm teave, tere tulemast meiega ühendust võtma!