Fütosteroolid

 [CASi nr] 68441-03-2
[Molekulaarne valem] C29H50O   
[Molekulmass] 414.7067
[Välimus] Valge kristalne pulber
Fütosterooli COA (sojauba ON)
Brassikasterooli sisaldus: 13.16%
Kampesterooli sisaldus: 26.65% 
Stigmasterooli sisaldus: 8.77%
Β-sitosterooli sisaldus: 49.65%
Fütosteroolide üldsisaldus: 98.23%
Coss kuivatamisel: 2.03%
Fütosteroolide kohta
Fütosteroolid on kolesteroolile struktuuriliselt sarnased taimsed steroolid, mis toimivad soolestikus kolesterooli imendumise vähendamiseks. Taimsed steroolid ja nende hüdrogeenitud vormid, stanoolid, on taimeõli töötlemisega äratanud palju tähelepanu inimeste tervisele seerumi ja LDL-kolesterooli taseme vähendamisel. on nende peamine allikas mitmetes praegu müüdavates toiduainetes. Taimse sterooli lõpptoodete domineerivad vormid on sitosterool, stigmasterool, kampesterool ja brassikasterool (kapsas).
Fütosteroolid võivad olla kasulikud kolesteroolitaseme langetamisel. Kuna neil on süsteemne imendumine väga madal ja need sisalduvad juba tervislikus toitumises, võib fütosteroolide tarbimise suurendamine olla praktiline viis vähendada südame isheemiatõbe minimaalse riskiga. On tõestatud, et fütosteroole sisaldavad toidud aitavad kolesterooli vähendada ning USA Toidu- ja Ravimiamet on need tooted heaks kiitnud "osana südame isheemiatõve riski vähendamise toitumisstrateegiast.