Phytochemistry

Fütokeemia on selle sõna ranges tähenduses fütokemikaalide uurimine. Need on taimedest saadud kemikaalid. Kitsamas tähenduses kasutatakse termineid sageli taimedes leiduvate sekundaarsete metaboolsete ühendite suure hulga kirjeldamiseks. Paljud neist pakuvad teadaolevalt kaitset putukate rünnakute ja taimehaiguste eest. Samuti on neil inimtarbijate jaoks mitmeid kaitsefunktsioone.
Fütokeemia valdkonnas tavaliselt kasutatavad tehnikad on looduslike saaduste ekstraheerimine, eraldamine ja struktuuriline selgitamine (MS, 1D ja 2D TMR), samuti erinevad kromatograafia tehnikad (MPLC, HPLC, LC-MS).