Pullulani kasutamine

pullulan on vees lahustuv mukopolüsahhariid ja valmistoode on valge tahke pulber. Hea filmi moodustumise, kiudude moodustumise, gaasibarjääri, nakkumise, hõlpsa töötlemise, mittetoksiliste ja muude omaduste tõttu on seda laialdaselt kasutatud meditsiinis, toidus, kergetööstuses, keemia- ja naftaväljadel. 
Pullulani peamised kasutusvaldkonnad:
(1) Liimi moodustavad ained farmaatsia- ja tervishoiukapslitööstusele ning kosmeetikatoodetele.
(2) Toidukvaliteedi parandajad ja paksendajad.
(3) Vees lahustuv pakkematerjal oksüdatsiooni vältimiseks.
(4) Madala kalorsusega toidu tooraine põhitoidu ja saiakeste jaoks.

Rakendamine põllumajandustoodete säilitamisel
Pullulanil on head kilet moodustavad omadused, mistõttu seda saab laialdaselt kasutada selliste põllumajandustoodete nagu puuviljad, köögiviljad ja munad säilitamiseks.
Kasutamine mereandide säilitamisel
Uuringud on näidanud, et uut tüüpi mereandide kilesäilitusainetena võib pullulancan täielikult ja tõhusalt pärssida TVB-N kuhjumist mereandidesse ning omab imelist kaitsvat mõju ka mereandides sisalduva vee aurustumisele.
Rakendus toiduainetööstuses
Põhitoidu ja kondiitritoodete madala kalorsusega toidu toorainena, toidukvaliteedi parandaja ja plastifikaatorina kasutatakse seda laialdaselt toiduainetööstuses.
Rakendamine keskkonnakaitse valdkonnas
Toodet rakendatakse naatriumglutamaadi tootmisel suure hägususega veepuhastusel, linna reovee esmasel tugevdamisel ja reovee puhastamisel, moodustades tervikliku protsessi ja tehnoloogia.
Rakendamine pakenditööstuses
pullulan on mitteioonne, redutseerimata, stabiilne polüsahhariid, mis lahustub vees kergesti ja toimib geelistumata vesilahusena, mis on viskoosne, neutraalne ja mitte eraldav. Valmis kile on läbipaistev, värvitu, lõhnatu, mittetoksiline, sitke, väga õlikindel, söödav ja seda saab kasutada toidu pakendamiseks. Selle läige, tugevus ja voltimiskindlus on paremad kui amüloositärklisest.
Tervisetoidulisandite kasutamine
Diabeedi ravimisel tekivad sageli insuliinireaktsioonid ja rasked võivad olla eluohtlikud. Insuliinireaktsiooni esinemise kontrollimine on diabeedi ravi oluline osa. Välisriikide uuringud on näidanud, et teatud hulga väikese molekulmassiga pullulaani lisamine igapäevasele dieedile võib oluliselt vähendada insuliinireaktsiooni tõenäosust, madalamat veresuhkru kontsentratsiooni ja seda saab kasutada diabeedi abistava ravina. Uuringud on näidanud, et madala molekulmassiga pullulaan ei saa otseselt mõjutada veresuhkru kontsentratsiooni, kuid võib vähendada insuliini kontsentratsiooni ja säilitada püsivat seisundit, mis omakorda mõjutab veresuhkru kontsentratsiooni. Praegu on olemas patent diabeedi adjuvantravi kohta pullulaaniga jookide või söögikordade lisandina. Pullulan võib organismis tõhusalt paljundada bifidobaktereid, säilitades seeläbi soole mikrofloora tasakaalu ja parandades kõhukinnisust.