Kõige rohkem muret tekitavad toidu koostisosad maailmas 2018. aastal: kurkumi ja kurkumiini tõus

2016. aastal näitas Google'i avaldatud ülemaailmne dieeditrendi aruanne, et kurkum on viimase viie aasta jooksul suurendanud otsingumahtu 300%.

Aastal 2017, Kurkumijuure ekstrakt  tõusis järjekordselt välismeedia poolt otsitud kümne parima toidu hulka ja kindlustas edukalt koha joogitööstuses.
2017. aastal käivitas Starbucks Ühendkuningriigis varem kurkumilattet. Kui ainult piim, kurkum ja vürtsid kombineerida ning espressosse valada, siis teeme tass kurkumlatte. Ja selle maitse on sile ja värske. Öeldakse, et see kurkumlatte aitab ka kaalust alla võtta.
2018. aastal püsis selle areng hoogsana ja oli lihtne taas populaarseks toidu koostisosaks saada. Erinevad riigid tervitavad ja otsivad väheseid tooraineid, kuid kurkum on üks neist.
Ameerika botaanikameditsiini nõukogu (ABC) mullu HerbalGram'is avaldatud turuaruande kohaselt ületas 2016. aastal taimsete toidulisandite jaemüük kokku 7 miljardit dollarit, kasvades 7.7% võrreldes eelmise aastaga. Kaasaegsed inimesed keskenduvad looduslikule elule ja imetlevad ürte, nii et nad hakkavad järk-järgult tundma selliseid taimseid koostisosi nagu kurkum. Inimesed söövad kurkumit, mis toimib vürtsina, et karri kuldseks muuta. Tuhandeid aastaid on inimesed harjunud selle maitse ja tervisele kasulike omadustega. Kurkumiin, mis sisaldab kurkumi raviomadusi, on peamine toimeaine ja populaarne üha enamate inimeste seas.
Kui populaarne on kurkum ja Kurkumiin?

Täna on nõudlus kurkumiini sisaldavate toidulisandite ja kurkumit sisaldavate funktsionaalsete toitainete järele veelgi laiem kui praegusel toitumisturul.
Viimastel aastatel on kurkumiini müük dramaatiliselt kasvanud ja seda kasutatakse laialdaselt erinevates valdkondades, sealhulgas toidulisandid, joogid, kosmeetika ja funktsionaalsed toidud. Sabinsa ülemaailmne president Shaheen Majeed ütles: „Tavaline on näha toimeaineid alates latte kohvikutes kuni lemmikloomade toidulisanditeni. Meie hinnangul jätkub see suur nõudlus. "
Selle koostisosa populaarsuse oluliseks teguriks on saanud rohkem uuringuid ja kliinilisi tõendeid kurkumiini kasulikkuse kohta tervisele. Ülemaailmse kurkumiini assotsiatsiooni tegevdirektori Lennheit Len Monheiti sõnul: „Tegelikult näitas Los Angelese California ülikooli hiljutine uuring, et kurkumil on positiivne mõju mälule ja emotsioonidele ning suuremad inimesed on selle artikli laialdaselt kasutusele võtnud. meedia kogu maailmas. Teised uuringud käsitlevad kurkumiini mõju põletikule ja raku tervisele. "
Ülemaailmse Kurkumiini Assotsiatsiooni tegevdirektor Monheit ütles. „Saame kasutada kaasaegset teadust ja tehnoloogiat, et mõista traditsioonilisi botaanikaid paremini Ayurveda (Ayurveda), hiina traditsioonilise meditsiini ja muude etnobotaaniliste valdkondade kaudu. Nagu kõik koostisosad, on ka tarbijate tunnustus ülitähtis. Kurkumiin on selle punkti juba saanud. "
PubMedi andmetel on ainuüksi viimase viie aasta jooksul avaldatud ligi 6,000 teadusartiklit kurkumiini ja selle kasulikkuse kohta tervisele. Enam kui 10,000 120 uuringus ja XNUMX kliinilises uuringus hinnati kurkumit ja kurkumiini ning nende kasulikkust tervisele.
Applied Food Sciencei koordinaator John Kathrein avaldas, et teadlikkus kurkumiinist on suurenenud Ameerika Ühendriikides ja Euroopas. „Seda ajurveeda vürtsi esineb peaaegu igas India ja teiste Aasia riikide perekonnas ning need kultuurid on laialt tuntud oma mitmesuguste tervisele kasulike omaduste poolest. Kuid paljud lääne tarbijad ei tea sellest endiselt midagi. Kuid ajad on muutunud. Tänapäeval saavad tarbijad kõige avastamiseks telefoni või muu seadme kätte võtta. Kui tehnoloogia kitsendab meie maailma, õpivad ostjad neid iidseid ürte ja vürtse järk-järgult tundma. Ja nende uudishimud aitavad ravimtaimedel avada uusi turge. "
Lisaks terviseteadlikele tarbijatele hoiab kurkumiini kasu tervisele seda kuumana. Pharmako Biotechnologies kaasasutaja Eric Meppemi sõnul võimaldavad kurkumiini põletikuvastased, bakteritevastased ja antioksüdatiivsed omadused sobida funktsionaalsete toitude ja meditsiiniliste rakendustega.
Viimase 10 aasta jooksul on kurkumiini ja selle positiivsete tervisemõjude kohta avaldatud uuringute arv peaaegu neljakordistunud; 2008. aastal oli avaldatud 400 uuringut ja 2017. aastal arenes see ligi 1,400 uuringuni, lisas Eric Meppem.

Põletikuvastane, antioksüdantne toime ja isegi parandab mälu, kurkumiini uurimine aina süveneb
Põletikuvastase ja antioksüdandina näitab kurkumiin oma suurt turupotentsiaali.
Hr Monheit ütles ka, et paljudes uuringutes on kasutatud ka kurkumiini antioksüdatiivset aktiivsust ja leiti, et see võib tugevdada selliseid ensüüme nagu superoksiiddismutaasi (SOD) ja glutatioonperoksidaasi (GPx) ensüümide aktiivsus. "See tegevus tagab maksa kaitse ja võõrutusvõime."
Sabinsa hr Majeed tõi välja, et teadlased järeldasid, et põletik on seotud paljude inimeste krooniliste haigustega. "NF-κB on kroonilise põletiku peamine regulaator ja on leidnud olulist rolli selliste krooniliste haiguste korral nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk, diabeet, autoimmuunhaigused jne. Kurkumiin on teadaolevalt NF-κB peamine inhibiitor. Üha rohkem uuringuid on näidanud, et kurkumiin võib tõhusalt soodustada tervislikku põletikulist reaktsiooni, leevendades seeläbi mitme kroonilise degeneratiivse haiguse rünnakut või ägenemist. "
Vanemteadlane Michael A. Smith ütles, et kurkumiini "süsteemsed eelised" on turgu juhtimas. “Tarbijatele meeldib ravimina kasutatav vürts. Kui tarbijad saavad teadmiseks kurkumi / kurkumiini vaoshoitust, kipuvad nad ostma kurkumiinilisandeid. "
Kuigi kurkumiin on tuntud oma eeliste poolest põletikuvastase ja tugeva antioksüdandina, toob toiduteaduse ettevõttes töötav hr Kathrein välja: "Kurkumiin on ka bioloogiliselt aktiivne regulaator, mis toimib molekulaarsel tasandil, et aidata kehal reguleerida , vabastada stress ja taastada inimeste normaalne seisund. "
Hiljuti avaldati Los Angelese California ülikooli teadlaste uuring 19. jaanuaril Internetis American Journal of Geriatric Psychiatry, mis näitas, et kurkumiini teatud vormide igapäevane imendumine parandab vanurite mälukaotust, mis on põhjustatud nende halbast tujust ja mälust.