Kõrvitsaseemneekstrakt (Pepitase ekstrakt)

[Ladinakeelne nimi] Cucurbita pepo L.
[Toimeaine] Valk, tsink, vitamiinid
[Tuvastusmeetod] HPLC
[Välimus] Pruunkollane peen pulber
[Kasutatud osa] Seeme
Kõrvitsaseemneekstrakti kohta
Pumpkin on perekonna Cucurbita ja perekonna Cucurbitaceae (kuhu kuuluvad ka kõrvitsad) kõrvitsataoline kõrvits.
Kõrvitsaseemned, tuntud ka kui pepitas, on väikesed, lamedad, rohelised, söödavad seemned. Enamikku kõrvitsaseemneid katab valge kest, kuigi mõned kõrvitsasordid toodavad ilma nendeta seemneid. Kõrvitsaseemned on populaarne suupiste, mida leidub koorimata või poolkooreta enamikus toidupoodides. Kõrvitsaseemnete röstimine (tavaliselt jack-o-laternatest välja tõmmatud) on aga populaarne Halloweeni maiuspala. Kõrvitsaseemnetel on palju kasu tervisele, millest mõned sisaldavad head valgu-, tsingi- ja muid vitamiine ning väidetavalt vähendavad isegi kolesterooli. Üks gramm kõrvitsaseemne valku sisaldab sama palju trüptofaani kui terve klaas piima. Kõrvitsaseemned on hea magneesiumi, mangaani, fosfori ja fütosteroolide allikas, mis võib maksale kasulik olla ja võib suurendada immuunvastust.