D-psikoos

[Muu nimi] D-alluloos; Psicose; Alluloos
[CASi nr. ] 551-68-8
[Molekulvalem] C6H12O6
[Molekulmass] 180.156
[Välimus] Valge peen pulber
[Puhtus] 98%

[Eelis]
1. Madala kalorsusega;
2. Maitse on lähedane sahharoosile;
3. Parandada toote kvaliteeti;
4. Ei mõjuta veresuhkrut;

[Funktsioon] 
1. omab tärklise lagunemist pärssivat toimet;
2. avaldab pärast sööki veresuhkru taseme tõusu pärssivat toimet;
3. Aidake parandada insuliinitundlikkust;
4. Inhibeerib erinevate vähirakuliinide vohamist;
5. See võib pärssida reaktiivsete hapnikuliikide (ROS) tootmisest põhjustatud oksüdatiivseid kahjustusi, vähendada vabade radikaalide sisaldust ja aeglustada riknemist;

[Taotlus]
1. Meditsiin
2. toit

D-Psicose kohta
Kuue süsinikuga haruldase ketoosina on D-Psicose peaaegu null kalorit ja sellel on inimese tervisele kasulikud erifunktsioonid, näiteks veresuhkru reguleerimine. American Food Navigation Network on seda hinnanud kõige potentsiaalsemaks sahharoosiasendajaks. D-psikoosil on madala kalorsusega, madala ainevahetuse kiirusega, neuroprotektiivne, hüpoglükeemiline, lipiidide taset alandav ja nii edasi.
D-psikoos on kuue süsinikusisaldusega suhkur, mille sisaldus on looduses väga madal ja see on D-fruktoosi epimeer C-3 kohas. D-psikoos on raskesti seeditav ja omastatav ning annab elutegevuseks vähe energiat, seega on see väga kasulik madala kalorsusega magusaine. Meditsiini ja tervise valdkonnas võib D-psikoos pärssida rasvmaksa ensüüme ja soolestiku α-glükosidaasi, vähendades seeläbi keharasva kogunemist ja pärssides veresuhkru kontsentratsiooni tõusu. Iida ja Hayashi leidsid, et D-psikoosi lisamine toidule vähendas söögijärgseid glükeemilisi reaktsioone ning parandas insuliinitundlikkust ja glükoositaluvust. Lisaks võib D-psikoos teiste haruldaste suhkrutega võrreldes tõhusamalt eemaldada reaktiivseid hapnikuradikaale.
Toiduainete kasutamisel on D-psikoosil eelised kõrge magususe, hea lahustuvuse, madala kalorsusega ja madala veresuhkru taseme poolest ning seda peetakse üheks ideaalsemaks sahharoosiasendajaks. D-psikoosi lisamine toidule ei paranda mitte ainult selle tarretumisastet, vaid parandab ka maitset Maillardi reaktsiooni kaudu toiduvalguga. Võrreldes D-fruktoosi ja D-glükoosiga, võib D-psikoos tekitada rohkem antioksüdantseid Maillardi reaktsiooniprodukte ja säilitada toidu antioksüdantide taset pikema aja jooksul. 2011. aastal andis FDA sertifikaadi D-psikoosile toidu ja dieedi lisandina kasutamiseks.